রান্না ও রেসিপি
কী খাবেন কীভাবে খাবেন
দেশীয় চলচ্চিত্রের জনপ্রিয় অভিনেতা শাকিব খান। দীর্ঘ সময় ধরে শীর্ষ আসন ধরে রেখেছেন তিনি। নতুন করে আলোচনা তৈরি করেছেন ‘প্রিয়তমা’ ছবির ব্যাপক সাফল্যের মধ্য দিয়ে। এরই ধারাবাহিকতায় মুক্তির প্রতীক্ষায় আছে বেশ কিছু ছবি।
গল্প, কবিতা, উপন্যাস, সাক্ষাৎকার...
উনিশশো সত্তরের ষোলই ডিসেম্বর,/ আমার পাঁচ বছরের জন্মদিন। /কেকের টুকরো মুখে তুলে দিয়ে/ আমার দু’গালে বাবা-মার স্নেহমাখা চুম্বন/ আর মাথায় হাত রেখে আশীর্বাদ। সগর্বে আমার ঘোষণা-/“জানো বাবা, জানো মা,/আমি এক থেকে/একশো পর্যন্ত গুণতে পারি...
অমর একুশের বইমেলায় এ বছর শ্রেষ্ঠ প্যাভিলিয়নের স্বীকৃতি পেয়েছে ‘অন্যপ্রকাশ’। বাংলা একাডেমির এই পুরস্কার প্যাভিলিয়নের অঙ্গসজ্জায় নান্দনিকতার জন্য। এ জন্য সম্মানিত বিচারক ও একাডেমি কর্তৃপক্ষকে ধন্যবাদ জানিয়েছে ‘অন্যপ্রকাশ’।
প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার বিশেষ অনুমোদনের প্রেক্ষিতে একুশে বইমেলার সময় দুই দিন বাড়ানো হয়েছে। বৃহস্পতিবারের (২৯ ফেব্রুয়ারি) বদলে এখন মেলা শেষ হবে ২ মার্চ, শনিবার। তথ্যটি নিশ্চিত করেছেন সংস্কৃতি মন্ত্রণালয়ের সচিব খলিল আহমদ।
পৃথিবীতে অনেক রকম ভালো কাজের মধ্যে একটি হচ্ছে, বই পড়া। তবে প্রত্যেক পাঠকই আলাদা। লেখক ও শিক্ষক ইফতেখার মাহমুদ নিজের বই পড়াকে কীভাবে দেখেন- অন্যদিন পাঠকদের জন্য রইল তাঁর রচনা...
‘পড়ো বই গড়ো দেশ, বঙ্গবন্ধুর বাংলাদেশ’ প্রতিপাদ্য নিয়ে মাসব্যাপী বইমেলার উদ্বোধন হয়। এবারও ব্যতিক্রম নয়। ১ ফেব্রুয়ারি বিকেলে প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা মেলার উদ্বোধন করার কথা। অনুষ্ঠানে বিশেষ অতিথি থাকবেন সংস্কৃতি সচিব খলিল আহমদ।
বইপ্রেমিদের মনে খোরাক যোগাতে দুবাই-বাংলাদেশ কনস্যুলেট প্রাঙ্গণে আয়োজিত হয়ে গেল বইমেলা। ১৫ ডিসেম্বর সকাল থেকে শুরু হওয়া দুবাই কন্সুলেটের দ্বিতীয় বইমেলা ও বিজয় দিবস উৎসব শেষ হয় ১৭ ডিসেম্বর মাঝরাতে।
শোবিজ দুনিয়ার খবর
দেশীয় চলচ্চিত্রের জনপ্রিয় অভিনেতা শাকিব খান। দীর্ঘ সময় ধরে শীর্ষ আসন ধরে রেখেছেন তিনি। নতুন করে আলোচনা তৈরি করেছেন ‘প্রিয়তমা’ ছবির ব্যাপক সাফল্যের মধ্য দিয়ে। এরই ধারাবাহিকতায় মুক্তির প্রতীক্ষায় আছে বেশ কিছু ছবি।
৯৬তম অস্কারের মঞ্চ যেন সাজানো ছিলো ‘ওপেনহাইমার’-এর জন্যই। সেরা সিনেমাসহ এই সিনেমার জন্য ক্রিস্টোফার নোলান জিতেছেন সেরা পরিচালকের পুরষ্কার। এ ছাড়া সেরা অভিনেতা, পার্শ্ব অভিনেতা প্রভৃতির দখল ‘ওপেনহাইমার’ দলের হাতে।
মিস ওয়ার্ল্ড ২০২৪ এর খেতাব জিতে নিলেন চেক প্রজাতন্ত্রের প্রতিযোগী ক্রিস্টিনা পিসকোভা। শনিবার (৯ মার্চ) ভারতের মুম্বাইয়ে জিও কনভেনশন সেন্টারে বসেছিল মিস ওয়ার্ল্ডের ৭১তম আসর।
বহুমাত্রিক প্রতিভার অধিকারী তিনি। মঞ্চ ও টেলিভিশনে তার অভিনয় মুগ্ধ করেছে তিন দশকের দর্শকদের। এক দশক ধরে তিনি নির্মাতা হিসেবেও মুন্সিয়ানার প্রমাণ রেখেছেন। নাটকের পাশাপাশি চলচ্চিত্র নির্মাণেও তিনি পেয়েছেন সাফল্য।
বক্তারা বলেন, মামুনুর রশীদ এমন একজন ব্যক্তি যার তুলনা তিনি নিজেই। তিনি মানুষকে মানুষ হতে শিখিয়েছেন। একজন সংগঠক, অভিনেতা এবং নির্দেশক মামুনুর রশীদকে খুঁজে পাওয়া যায় সাধারণ মানুষের কাতারে।
বাংলাদেশের মঞ্চ আন্দোলনের পথিকৃৎ মামুনুর রশীদের জন্ম ১৯৪৮ সালের ২৯ ফেব্রুয়ারি, টাঙ্গাইলের কালীহাতিতে। লিপ ইয়ারের দিন জন্মদিন হওয়ায় এবার পালিত হচ্ছে তার ১৯ তম জন্মদিন! অভিনেতার বয়স ৭৬ বছর।
কী খাবেন কীভাবে খাবেন
ইফতারে সাধারণত পেঁয়াজু, বেগুনি, জিলাপি, ছোলা খাওয়া হয়। এতে তৈরি হয় একঘেয়েমি। তাই স্বাদের পরিবর্তনের জন্য বা পুষ্টি গুন মাথায় রেখে বাসায় তৈরি করে নিতে পারেন এই তিন সহজ রেসিপি; যা প্রতিদিনের ইফতারে যোগ করবে ভিন্নমাত্রা।
স্যুপ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি প্রয়োজনীয় পুষ্টি ও উষ্ণতা সরবরাহ করে। তাই হয়তো, সারা পৃথিবীজুড়েই স্যুপকে কম্ফোর্ট ফুড বলা হয়। শীতে সতেজ থাকতে বাড়িতে মৌসুমি সবজি দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন স্বাস্থ্যকর স্যুপ।
কাঁচাবাজারে এখন শীতের সবজির মেলা বসেছে। এইসব সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব খাবার, যা শুধু মজাদারই নয় বৈচিত্র্যময়ও। জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন 'ব্রকলি-মাংসের মিশেল'।
কাঁচাবাজারে এখন শীতের সবজির মেলা বসেছে। এইসব সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব খাবার, যা শুধু মজাদারই নয় বৈচিত্র্যময়ও। জেনে নেয়া যাক নারকেল দুধে শাহি ফুলকপির রেসিপি।
কাঁচাবাজারে এখন শীতের সবজির মেলা বসেছে। এইসব সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব খাবার, যা শুধু মজাদারই নয় বৈচিত্র্যময়ও। আজ তবে জেনে নেয়া যাক সবজি পোলাওয়ের আদ্যপান্ত।
বাসায় আত্মীয় বা বন্ধু-বান্ধব আসছে? বাহারি কিছু দিয়ে আপ্যায়ন করতে চান? আফগানিস্তানের সবচেয়ে জনপ্রিয় এক খাবার তৈরি করতে পারবেন আপনি নিজেই। এর নাম আফগানি বিরিয়ানি। জেনে নিন রেসিপি-
সুস্থ ও সুন্দর জীবনের প্রয়োজনে...
আধুনিক জীবনযাত্রা, খাদ্যাভাসে অনিয়ম ও শরীরচর্চার অভাবে সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয় লিভার। অতিরিক্ত তেলমশলা, ঘি, মাখন, অ্যালকোহল দেয়া খাবার খেলে লিভারে চর্বি জমতে শুরু করে। লিভারের ফ্যাটের পরিমাণ বেশি হয়ে গেলেই স্বাভাবিক এই কাজগুলি ব্যাহত হয়।
বৃষ্টির দিনে চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে হলে যথাযথ যত্ন নিতে হবে। কারণ স্যাঁতস্যাঁতে আবহাওয়া চুল পড়ার হার বাড়িয়ে দেয়। যত্নবিহীন চুলের উজ্জ্বলতা কমে যায়। তাই বর্ষায় সুস্থ ও সুন্দর চুল পেতে কিছু নিয়ে মেনে চলা যেতে পারে।
ঘুম থেকে উঠে অনেকেরই দেরি করে ব্রাশ করার অভ্যাস থাকে। ফলে দাঁতে থাকা টারটার নামের এক ধরনের পদার্থ জমা হতে থাকে; যা মুখের দুর্গন্ধ, ক্যাভিটিজ ও দাঁতের অন্যান্য রোগ সৃষ্টি করে। তাই ঘুম থেকে ওঠে প্রথমেই ভালোভাবে ব্রাশ করা উচিত।
দেহে মেদ জমেছে; শরীরে নধর কান্তি ভুঁড়ি গজিয়ে উঠেছে। এ নিয়ে তারা অস্বস্তি বোধ করছেন। বহু চেষ্টা করেও মেদ আর ওজন কমাতে পারছেন না। তাদের জন্য সুখবর, হলুদ ব্যবহারে এই সমস্যা থেকে রেহাই পাবেন।
হৃৎরোগসহ বিভিন্ন রোগে তেঁতুল খুব উপকারী। তেঁতুলে রয়েছে প্রচুর ভেষজ ও পুষ্টিগুণ। তেঁতুল দেহে উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং কোলেস্টেরল কমায়, শরীরের মেদ কমাতেও কাজ করে।
শীতের দিনে ব্রাশ করার আলসেমিতে ভোগেন অনেকেই। ঠান্ডা পানির ভয়ে দয়া করে এ কাজটি করবেন না।
চলমান জীবন-চিত্র
জাতীয় অধ্যাপক আনিসুজ্জামান ছিলেন আমাদের সময়ের বাতিঘর। দেশেবরেণ্য শিক্ষাবিদ, লেখক ও গবেষক, ভাষাসংগ্রামী, মহান মুক্তিযুদ্ধে প্রত্যক্ষ অংশগ্রহণকারী, বাংলাদেশের সংবিধানের বাংলা ভাষ্যের অন্যতম প্রণেতা, দেশের সব প্রগতিশীল আন্দোলনের অগ্রবর্তী মানুষ ছিলেন তিনি। আনিসুজ্জামানের জীবন ও কর্ম নিয়ে পঞ্চম পর্বে আলোচনা করেছেন তুষার দাশ, সাইফুল্লাহ মাহমুদ দুলাল, ইমানুল হক, জ.ই মামুন, মুস্তাফিজ শফি ও শামিমা মান্নান শাহেদ। অন্যপ্রকাশ-এর সঙ্গেই থাকুন।
অন্যপ্রকাশ-এর চ্যানেলে এলো আরেকটি চমৎকার ভিডিও। বিশিষ্ট কথাসাহিত্যিক ও জনপ্রিয় নির্মাতা হুমায়ূন আহমেদের নাটক-চলচ্চিত্রে কাজ করেছেন তিন তারকা ফেরদৌস, মাহফুজ আহমেদ ও রিয়াজ। উপভোগ করুন ভিডিওটি এবং এখনই সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি।
জাতীয় অধ্যাপক আনিসুজ্জামান ছিলেন আমাদের সময়ের বাতিঘর। দেশেবরেণ্য শিক্ষাবিদ, লেখক ও গবেষক, ভাষাসংগ্রামী, মহান মুক্তিযুদ্ধে প্রত্যক্ষ অংশগ্রহণকারী, বাংলাদেশের সংবিধানের বাংলা ভাষ্যের অন্যতম প্রণেতা, দেশের সব প্রগতিশীল আন্দোলনের অগ্রবর্তী মানুষ ছিলেন তিনি। আনিসুজ্জামানের জীবন ও কর্ম নিয়ে সপ্তম পর্বে আলোচনা করেছেন আবুল মোমেন, পবিত্র সরকার, ইমদাদুল হক মিলন, চিন্ময় গুহ ও গোলাম মুস্তফা। অন্যপ্রকাশ-এর সঙ্গেই থাকুন।
জাতীয় অধ্যাপক আনিসুজ্জামান ছিলেন আমাদের সময়ের বাতিঘর। দেশেবরেণ্য শিক্ষাবিদ, লেখক ও গবেষক, ভাষাসংগ্রামী, মহান মুক্তিযুদ্ধে প্রত্যক্ষ অংশগ্রহণকারী, বাংলাদেশের সংবিধানের বাংলা ভাষ্যের অন্যতম প্রণেতা, দেশের সব প্রগতিশীল আন্দোলনের অগ্রবর্তী মানুষ ছিলেন তিনি। আনিসুজ্জামানের জীবন ও কর্ম নিয়ে ষষ্ঠ পর্বে আলোচনা করেছেন হাসনাত আবদুল হাই, শামসুজ্জামান খান, মুহম্মদ নূরুল হুদা, আবুল খায়ের লিটু, রাজু আলাউদ্দিন, সৈয়দ ইশতিয়াক রেজা ও তারিক সুজাত। অন্যপ্রকাশ-এর সঙ্গেই থাকুন।