শামী কাবাব তৈরির রেসিপি

কাবাব খেতে পছন্দ করেন এমন লোকের সংখ্যাই বেশি। গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা যায় হরেক রকম কাবাব।  এসবের মধ্যে সবচেয়ে পরিচিত একটি নাম শামী কাবাব। এবার জেনে নেয়া যাক শামী কাবাব তৈরির রেসিপি...

উপকরণ
মাংসের কিমা ১ কাপ, ছোলার ডাল ১/২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল-চামচ, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, আদা কুচি ১ চা-চামচ, জিরা গুঁড়া ১/২ চা-চামচ, ধনে গুঁড়া ১/২ চা-চামচ, এলাচ+দারুচিনি কয়েকটা, তেজপাতা ১টি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ চা-চামচ, ডিম ১টি, ব্রেডক্রাম্ব প্রয়োজনমতো, লবণ স্বাদমতো।

পুরের জন্য: পুদিনা পাতার কুচি ১ চা-চামচ, কিশমিশ কয়েকটি, পনিরকুচি ২ টেবিল-চামচ।

প্রণালি
কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ও ছোলার ডাল মিশিয়ে সেদ্ধ করে বেটে নিন। ডিম ও ব্রেডক্রাম্ব ছাড়া বাকি সব মসলা ও কর্নফ্লাওয়ার এর সঙ্গে মেখে নিন। পছন্দমতো কয়েকটি কাবাব বানিয়ে নিন। পুরের উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন। কাবাবের ভেতর পুর ভরে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। ডুবো তেলে কাবাবগুলো ভেজে নিন। পোলাও, পরোটা অথবা সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজাদার এই কাবাব।