চিকেন এন্ড পিনাট কারি

উপকরণ

বাদাম তেল ^১/_৪ কাপ, চিকেন দেড় কেজি ওজনের ১টা ৮ টুকরো করে কাটা, বড় পেঁয়াজ ১টা কুচি করা, রসুন ২ কোয়া মিহি কুচি করা, লবণ ১ চা চামচ, সুইট পাপরিকা ১ চা চামচ, চিলি পাউডার ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ, লাল ক্যাপসিকাম ২ টা বিচি ছাড়িয়ে বড় কুচি করা, টমেটো পিউরি ৩ টেবিল চামচ, ব্লাক সাইড পিস ১ কাপ সারা রাত ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন, লিমা বিনস ১ কাপ সারা রাত ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন, চিকেন বইলন কিউব ১টা, ফুটন্ত পানি ৬ কাপ, পিনাট বাটার হাফ কাপ, ধনেপাতা কুচি হাফ কাপ, কাঁচামরিচ ২টা বিচি ছাড়িয়ে কুচি করা।

প্রণালি

একটা সসপ্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে এতে মুরগিগুলো ৫-৭ মিনিট ভাজুন, যেন ভালোভাবে বাদামি হয়ে আসে। এবার মাংসগুলো সরিয়ে রাখুন। পেঁয়াজ, রসুন ও আদা প্যানটিতে দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজুন যেন পেঁয়াজ নরম হয়ে আসে। এতে নাড়তে নাড়তে লবণ, পাপরিকা, চিলি পাউডার, হলুদ, ক্যাপসিকাম ও টমেটো পিউরি দিয়ে ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন, যে ক্যাপসিকাম একটু নরম হয়ে আসে। এবার প্যানটিতে মুরগিগুলো আবার দিন। এর সঙ্গে দিন ব্ল্যাক আইড পিস, বিনস বইলন কিউব ও ফুটন্ত পানি। প্যানটি ঢেকে দিয়ে ৪৫-৬০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন, যেন মুরগি ও বিনসগুলো সেদ্ধ হয়ে যায়। একটা ছোট বোলে পিনাট বাটার নিয়ে এতে ^১/_২ কাপ রান্নার ঝোল নিন। ভালোভাবে মিশিয়ে মিশ্রণটি প্যানে দিয়ে দিন। রান্না হয়ে গেলে ধনেপাতা ও মরিচ কুচি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।