রান্না ও রেসিপি
কী খাবেন কীভাবে খাবেন
খ্যাতিমান শিশুসাহিত্যিক ফরিদুর রেজা সাগরের ছোটকাকু সিরিজের কথা কে না জানে! কিশোরদের জন্য লেখা হলেও এটি আবালবৃদ্ধবনিতা সবার কাছেই প্রিয়। এই সিরিজে রয়েছে রহস্য, রোমাঞ্চ, অ্যাডভেঞ্চার। বাংলাদেশের এক-একটি জেলার পটভূমিতে ছোটকাকুর একেকটি বইয়ের আখ্যান গড়ে উঠেছে। সেইসব জেলার তথ্যসহ এই সিরিজটি দেশপ্রেমেও পাঠকদের উজ্জীবিত করে
গল্প, কবিতা, উপন্যাস, সাক্ষাৎকার...
খ্যাতিমান শিশুসাহিত্যিক ফরিদুর রেজা সাগরের ছোটকাকু সিরিজের কথা কে না জানে! কিশোরদের জন্য লেখা হলেও এটি আবালবৃদ্ধবনিতা সবার কাছেই প্রিয়। এই সিরিজে রয়েছে রহস্য, রোমাঞ্চ, অ্যাডভেঞ্চার। বাংলাদেশের এক-একটি জেলার পটভূমিতে ছোটকাকুর একেকটি বইয়ের আখ্যান গড়ে উঠেছে। সেইসব জেলার তথ্যসহ এই সিরিজটি দেশপ্রেমেও পাঠকদের উজ্জীবিত করে
বাংলা সাহিত্যের স্মরণীয় স্রষ্টাদের মধ্যে শুধু পুরুষ নয়, নারীও রয়েছেন। তাঁদের তাৎপর্যপূর্ণ অবদানে সমৃদ্ধ হয়েছে আমাদের সাহিত্য ভুবন। স্মরণীয় নারী সাহিত্যিকদের কথা।
অন্যদিন-এর ‘শেকড়ের সন্ধানে’ বিভাগে তুলে ধরা হচ্ছে সাহিত্যস্রষ্টাদের ব্যক্তিগত ও সাহিত্যিক জীবনের তথ্যসহ তাঁদের জন্মভিটার পরিচিতি। আজ ফররুখ আহমদকে নিয়ে রচনা-
হাসান হাফিজুর রহমান। গল্পকার ও প্রাবন্ধিক হিসেবেও সৃজনশীলতার উজ্জ্বল স্বাক্ষর রেখেছেন। 'শেকড়ের সন্ধানে' বিভাগে তুলে ধরা হলো হাসান হাফিজুর রহমানের জীবন ও জন্মভূমির কথা।
অন্যদিন-এর ‘শেকড়ের সন্ধানে’ বিভাগে তুলে ধরা হচ্ছে সাহিত্যস্রষ্টাদের ব্যক্তিগত ও সাহিত্যিক জীবনের তথ্যসহ তাঁদের জন্মভিটার পরিচিতি। আজ ড. আহমদ শরীফকে নিয়ে রচনা-
মৃত্তিকা সংলগ্ন আধুনিক কবি আহসান হাবীব। তাঁর কবিতায় শ্রেণি বৈষম্যের অভিশাপ, মধ্যবিত্ত জীবনের কৃত্রিমতা, উদভ্রান্ত উদ্বাস্তু যৌবনের যন্ত্রণা পরিস্ফুট।
শোবিজ দুনিয়ার খবর
[এই ধারাবাহিক রচনাটিতে প্রয়াত চিত্রনায়ক রাজ্জাকের জীবন ও কেরিয়ারের নানা দিকের ওপর আলো ফেলা হবে। এখানে নায়করাজ রাজ্জাক সম্পর্কে পাঠকদের নানা কৌতূহল মিটবে, নানা প্রশ্নের উত্তর মিলবে।
গৌতম ঘোষের একটি উল্লেখযোগ্য চলচ্চিত্র ‘পদ্মা নদীর মাঝি’। মানিক বন্দ্যোপাধ্যায়ের বিখ্যাত উপন্যাসের চলচ্চিত্ররূপ। ভারত ও বাংলাদেশের যৌথ প্রযোজিত এই চলচ্চিত্রটি এদেশে সেন্সর সনদ পেয়েছিল ১৯৯২-এর ১৪ জুলাই এবং মুক্তি পেয়েছিল ১৯৯৩ সালের ১২ ফেব্রুয়ারি। চলচ্চিত্রটি দুটি দেশেই দর্শক-সমালোচকদের প্রশংসা লাভ করে। জাতীয়ভাবে পুরস্কৃত হয়।
সম্প্রতি মুক্তি পেয়েছে প্রামাণ্যচিত্র সিরিজ ‘দ্য রোশানস’। আর সেখানে উঠে এসেছে ‘করন-অর্জুন’ নির্মাণের সময় শাহরুখ-সালমানের সঙ্গে রাকেশ রোশানের কাজ করার তিক্ত অভিজ্ঞতা। এই সিনেমার শুটিং চলাকালে ওই দুই তারকার খারাপ ব্যবহারে অতিষ্ঠ হয়ে উঠেছিলেন রাকেশ।
এই ধারাবাহিক রচনায় প্রয়াত চিত্রনায়ক রাজ্জাকের জীবন ও ক্যারিয়ারের নানা দিকের ওপর আলো ফেলা হবে। পাঠকের নানা প্রশ্নের উত্তর থাকবে এই রচনায়। নায়কের বিশেষ দিনে শুরু হলো এই আয়োজন।
অমিতাভ রেজার বহুল প্রতীক্ষিত চলচ্চিত্র ‘রিকশা গার্ল’ প্রেক্ষাগৃহে মুক্তি পেতে যাচ্ছে ২৪ জানুয়ারি। এ উপলক্ষে এসেছে ছবির প্রথম গান ‘কোন লাটাইয়ে উড়বা ঘুড়ি’।
ভারতের পশ্চিমবঙ্গের চলচ্চিত্রে এ দেশের বহু নায়িকাই অভিনয় করেছেন। ববিতা, চম্পা, রোজিনা, অঞ্জু ঘোষসহ এ সময়ের কয়েক অভিনেত্রী। এবার সেই তালিকায় নাম লিখিয়েছেন পরীমণি।
কী খাবেন কীভাবে খাবেন
ইফতারে সাধারণত পেঁয়াজু, বেগুনি, জিলাপি, ছোলা খাওয়া হয়। এতে তৈরি হয় একঘেয়েমি। তাই স্বাদের পরিবর্তনের জন্য বা পুষ্টি গুন মাথায় রেখে বাসায় তৈরি করে নিতে পারেন এই তিন সহজ রেসিপি; যা প্রতিদিনের ইফতারে যোগ করবে ভিন্নমাত্রা।
স্যুপ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি প্রয়োজনীয় পুষ্টি ও উষ্ণতা সরবরাহ করে। তাই হয়তো, সারা পৃথিবীজুড়েই স্যুপকে কম্ফোর্ট ফুড বলা হয়। শীতে সতেজ থাকতে বাড়িতে মৌসুমি সবজি দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন স্বাস্থ্যকর স্যুপ।
কাঁচাবাজারে এখন শীতের সবজির মেলা বসেছে। এইসব সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব খাবার, যা শুধু মজাদারই নয় বৈচিত্র্যময়ও। জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন 'ব্রকলি-মাংসের মিশেল'।
কাঁচাবাজারে এখন শীতের সবজির মেলা বসেছে। এইসব সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব খাবার, যা শুধু মজাদারই নয় বৈচিত্র্যময়ও। জেনে নেয়া যাক নারকেল দুধে শাহি ফুলকপির রেসিপি।
কাঁচাবাজারে এখন শীতের সবজির মেলা বসেছে। এইসব সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব খাবার, যা শুধু মজাদারই নয় বৈচিত্র্যময়ও। আজ তবে জেনে নেয়া যাক সবজি পোলাওয়ের আদ্যপান্ত।
বাসায় আত্মীয় বা বন্ধু-বান্ধব আসছে? বাহারি কিছু দিয়ে আপ্যায়ন করতে চান? আফগানিস্তানের সবচেয়ে জনপ্রিয় এক খাবার তৈরি করতে পারবেন আপনি নিজেই। এর নাম আফগানি বিরিয়ানি। জেনে নিন রেসিপি-
সুস্থ ও সুন্দর জীবনের প্রয়োজনে...
ব্যায়াম আমাদের শরীরের জন্য উপকারী হলেও এ সময় রক্তচাপের স্বল্পমেয়াদি পরিবর্তন হয়। তবে এটি ব্যায়ামের ধরণের ওপর নির্ভর করে। আসুন সহজভাবে বিষয়টি বোঝার চেষ্টা করি।
অধিক বয়সেও তীক্ষ্ণধার, শাণিত মস্তিষ্ক কোনো দুর্ঘটনা নয়, বরং তা মানুষের লাইফস্টাইলেরই ফল, যা আগেই উল্লেখ করা হয়েছে। আর বলা হয়েছে যে প্রাত্যহিক জীবনে কিছু অভ্যাস চর্চা করার ফলেই তা সম্ভব।
আধুনিক জীবনযাত্রা, খাদ্যাভাসে অনিয়ম ও শরীরচর্চার অভাবে সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয় লিভার। অতিরিক্ত তেলমশলা, ঘি, মাখন, অ্যালকোহল দেয়া খাবার খেলে লিভারে চর্বি জমতে শুরু করে। লিভারের ফ্যাটের পরিমাণ বেশি হয়ে গেলেই স্বাভাবিক এই কাজগুলি ব্যাহত হয়।
বৃষ্টির দিনে চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে হলে যথাযথ যত্ন নিতে হবে। কারণ স্যাঁতস্যাঁতে আবহাওয়া চুল পড়ার হার বাড়িয়ে দেয়। যত্নবিহীন চুলের উজ্জ্বলতা কমে যায়। তাই বর্ষায় সুস্থ ও সুন্দর চুল পেতে কিছু নিয়ে মেনে চলা যেতে পারে।
ঘুম থেকে উঠে অনেকেরই দেরি করে ব্রাশ করার অভ্যাস থাকে। ফলে দাঁতে থাকা টারটার নামের এক ধরনের পদার্থ জমা হতে থাকে; যা মুখের দুর্গন্ধ, ক্যাভিটিজ ও দাঁতের অন্যান্য রোগ সৃষ্টি করে। তাই ঘুম থেকে ওঠে প্রথমেই ভালোভাবে ব্রাশ করা উচিত।
দেহে মেদ জমেছে; শরীরে নধর কান্তি ভুঁড়ি গজিয়ে উঠেছে। এ নিয়ে তারা অস্বস্তি বোধ করছেন। বহু চেষ্টা করেও মেদ আর ওজন কমাতে পারছেন না। তাদের জন্য সুখবর, হলুদ ব্যবহারে এই সমস্যা থেকে রেহাই পাবেন।
চলমান জীবন-চিত্র
জাতীয় অধ্যাপক আনিসুজ্জামান ছিলেন আমাদের সময়ের বাতিঘর। দেশেবরেণ্য শিক্ষাবিদ, লেখক ও গবেষক, ভাষাসংগ্রামী, মহান মুক্তিযুদ্ধে প্রত্যক্ষ অংশগ্রহণকারী, বাংলাদেশের সংবিধানের বাংলা ভাষ্যের অন্যতম প্রণেতা, দেশের সব প্রগতিশীল আন্দোলনের অগ্রবর্তী মানুষ ছিলেন তিনি। আনিসুজ্জামানের জীবন ও কর্ম নিয়ে পঞ্চম পর্বে আলোচনা করেছেন তুষার দাশ, সাইফুল্লাহ মাহমুদ দুলাল, ইমানুল হক, জ.ই মামুন, মুস্তাফিজ শফি ও শামিমা মান্নান শাহেদ। অন্যপ্রকাশ-এর সঙ্গেই থাকুন।
অন্যপ্রকাশ-এর চ্যানেলে এলো আরেকটি চমৎকার ভিডিও। বিশিষ্ট কথাসাহিত্যিক ও জনপ্রিয় নির্মাতা হুমায়ূন আহমেদের নাটক-চলচ্চিত্রে কাজ করেছেন তিন তারকা ফেরদৌস, মাহফুজ আহমেদ ও রিয়াজ। উপভোগ করুন ভিডিওটি এবং এখনই সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি।
জাতীয় অধ্যাপক আনিসুজ্জামান ছিলেন আমাদের সময়ের বাতিঘর। দেশেবরেণ্য শিক্ষাবিদ, লেখক ও গবেষক, ভাষাসংগ্রামী, মহান মুক্তিযুদ্ধে প্রত্যক্ষ অংশগ্রহণকারী, বাংলাদেশের সংবিধানের বাংলা ভাষ্যের অন্যতম প্রণেতা, দেশের সব প্রগতিশীল আন্দোলনের অগ্রবর্তী মানুষ ছিলেন তিনি। আনিসুজ্জামানের জীবন ও কর্ম নিয়ে সপ্তম পর্বে আলোচনা করেছেন আবুল মোমেন, পবিত্র সরকার, ইমদাদুল হক মিলন, চিন্ময় গুহ ও গোলাম মুস্তফা। অন্যপ্রকাশ-এর সঙ্গেই থাকুন।
জাতীয় অধ্যাপক আনিসুজ্জামান ছিলেন আমাদের সময়ের বাতিঘর। দেশেবরেণ্য শিক্ষাবিদ, লেখক ও গবেষক, ভাষাসংগ্রামী, মহান মুক্তিযুদ্ধে প্রত্যক্ষ অংশগ্রহণকারী, বাংলাদেশের সংবিধানের বাংলা ভাষ্যের অন্যতম প্রণেতা, দেশের সব প্রগতিশীল আন্দোলনের অগ্রবর্তী মানুষ ছিলেন তিনি। আনিসুজ্জামানের জীবন ও কর্ম নিয়ে ষষ্ঠ পর্বে আলোচনা করেছেন হাসনাত আবদুল হাই, শামসুজ্জামান খান, মুহম্মদ নূরুল হুদা, আবুল খায়ের লিটু, রাজু আলাউদ্দিন, সৈয়দ ইশতিয়াক রেজা ও তারিক সুজাত। অন্যপ্রকাশ-এর সঙ্গেই থাকুন।