গোলাপ পিঠা

উপকরণ

চালের গুঁড়া ১ কাপ, ময়দা ^১/_২ কাপ, চিনি সিরা করার জন্য দেড় কাপ, দুধ পরিমাণমতো, ঘি ১ টেবিল-চামচ।

প্রণালি

দেড় কাপ চিনি ও পরিমাণমতো পানি নিয়ে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করুন। চালের গুঁড়া এবং ময়দা দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে ঘি দিয়ে মেখে নিন। এবার দেড় ইঞ্চি গোল একটু মোটা রুটি আকারে বেলে নিন। প্রতিটি রুটিকে মাঝখান দিয়ে কেটে ছোট থেকে বড় আকারে গোলাপের পাপড়ি আকৃতিতে বানিয়ে নিন। চিনির সিরা তৈরি করুন। অন্য একটি ফ্রাই প্যানে পিঠা বাদামি করে ভেজে চিনির সিরায় দিন। পিঠার মধ্যে সিরা ঢুকে গেলে পিঠাগুলো সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।