ব্রকলি-মাংসের মিশেল

কাঁচাবাজারে এখন শীতের সবজির মেলা বসেছে। এইসব সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব খাবার, যা শুধু মজাদারই নয় বৈচিত্র্যময়ও। জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন 'ব্রকলি-মাংসের মিশেল'। 

উপকরণ

পাতলা লম্বা করে কেটে নেওয়া গরুর মাংস ১৫০ গ্রাম, ব্রকলি মাঝারি টুকরা করে কাটা ১০০ গ্রাম, পাতলা করে কাটা গাজর ২০ গ্রাম, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, ছোট ছোট করে কাটা রসুনকুচি আধা চা-চামচ, সয়াসস ১ টেবিল-চামচ, অয়েস্টার সস দেড় টেবিল-চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ, কাঁচামরিচ ৩-৪টি, পেঁয়াজ স্লাইস করে কাটা আধা কাপ, চিনি আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি

আদা-রসুনবাটা, মরিচগুঁড়া, সয়াসস, অয়েস্টার সস, লবণ দিয়ে গরুর মাংস ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। তেল গরম করে রসুনকুচি ভেজে নিন। এতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে নাড়–ন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে ব্রকলি, গাজর, পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে দিন। সব প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে কর্নফ্লাওয়ার একটু পানিতে মিশিয়ে মাংসের মিশ্রণে ঢেলে দিন। এরপর কাঁচামরিচ আর একটু চিনি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।